Dyskusja ekspertów „Jak zachować równowagę na talerzu?”
28 kwietnia 2026
W ramach projektu „Akademia Fundacji BOŚ”, 17 kwietnia br., odbyło się kolejne seminarium eksperckie „Jak zachować równowagę na talerzu? Środowisko, zdrowie, gospodarka i bezpieczeństwo”.
Żywność to temat, który łączy wszystkich. Jest nam niezbędna do życia i najczęściej myślimy o tym, jak nasze wybory i nawyki żywieniowe wpływają na zdrowie. Tymczasem jest to złożona kwestia i musimy myśleć o niej z wielu perspektyw. Jakich? O tym właśnie rozmawialiśmy z ekspertami, którzy usiedli dookoła naszego stołu.
Dyskusję poprowadziła Paulina Górska, a pierwsze pytanie, które zadała było proste: Gdy myślisz dziś o żywności, jaka jedna rzecz wydaje Ci się najważniejsza i dlaczego?
Odpowiedzi były bardzo różnorodne, ale wyodrębniliśmy z nich 4 kluczowe perspektywy myślenia o żywności: środowisko, zdrowie, gospodarkę i bezpieczeństwo.
Rozmawialiśmy o tym, dlaczego nie możemy patrzeć na żywność tylko z jednej perspektywy, jakie wyzwania stoją przed nami, a także w jaki sposób możemy sobie z nimi poradzić na poziomie regulacji (europejskich, krajowych, samorządowych), a także na poziomie decyzji rolników, producentów i dystrybutorów żywności oraz konsumentów. Nie zabrakło oczywiście wątku edukacyjnego.
Zapraszamy do zapoznania się z notatką graficzną autorstwa Doroty Kostowskiej oraz podsumowania dyskusji, której znajdziecie TUTAJ.
W dyskusji wzięli udział:
- Bartosz Adamczyk, Centrum Analiz i Badań Unii Metropolii Polskich
- lek. Alicja Baska, Centrum Medycznego Kształcenia Podyplomowego
- dr inż. Joanna Ciborska, Adiunkt na Wydziale Nauk o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski
- Katarzyna Korszeń, Head of sustainability, Danone
- Damian Micyk, Rolnik, plantator i pasjonat innowacyjnych technologii uprawowych, Charsznica
- Mateusz Perowicz, Koordynator aplikacji „Pola. Zabierz ją na zakupy”, Klub Jagielloński
- Katarzyna Rumowska, Ekspert ds. Polityki Ekologicznej, ESG i Taksonomii, Bank Ochrony Środowiska
- dr Paulina Sobiesiak-Penszko, Prezeska Zarządu Instytutu Strategii Żywnościowych Grunt
- Katarzyna Sokołowska, Koordynator Sekcji ds. polityki żywnościowej w Departamencie Strategii i Zrównoważonego Rozwoju, Urząd Miejski Wrocławia
- Dorota Starczewska, Wydział Edukacji Ekologicznej, Narodowy Fundusz Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej
- dr inż. Justyna Szymani, Dyrektorka Działu Rozwoju Jakości i Kontroli Marki Własnej, Jeronimo Martins Polska
- dr Kinga Treder, Dyrektor programowy, Fundacja Ekologiczny Uniwersytet Ludowy
- Adrianna Wrona-Sieńko, Kierowniczka Programu Rolnictwo i Systemy Żywnościowe, Instytut Zrównoważonej Gospodarki
- Katarzyna Żulicka, Przewodnicząca Rady Fundacji BOŚ, Bank Ochrony Środowiska
